Retour sur la visite industrielle de LALLEMAND !

13 novembre 2025 PURPAN Alumni

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La semaine dernière, les membres de PURPAN Alumni ont eu le plaisir de découvrir les coulisses de Lallemand, un acteur mondial incontournable de la fermentation microbienne. C’était une occasion précieuse de plonger au cœur d’une entreprise à la croisée de la biotechnologie, de l’agroalimentaire et de l’innovation durable.

Un groupe centenaire, inventif et engagé

Fondée à la fin du XIXᵉ siècle, Lallemand est une entreprise familiale canadienne spécialisée dans le développement, la production et la commercialisation de levures, bactéries et autres micro-organismes.

Avec plus de 5 000 collaborateurs dans le monde et une banque de souches qui compte des milliers de microorganismes, l’entreprise combine tradition et dynamisme scientifique.

Découvrir les métiers de la fermentation

Durant cette visite, les alumni ont eu l’occasion de pousser les portes des laboratoires de Lallemand, ces espaces où l’on observe, cultive et comprend les micro-organismes qui accompagnent de nombreuses filières.
Loin d’un simple exposé technique, les équipes ont pris le temps de partager leur quotidien, leurs recherches, leurs enjeux; et c’est ce qui a rendu la découverte si captivante !

Témoignages et échanges inspirants

Les participants ont pu échanger avec Jean-Marc SANCHEZ (74e) Vice-président innovation & Commercial Asie Plant Care, et Bertrand Delaunois, Innovation Projects Director, tout au long de la visite.
L’ambiance était studieuse et pleine de curiosité, animée par des échanges autour des défis de la fermentation, des applications industrielles et des perspectives de développement durable.

Certains alumni et étudiants ont apprécié découvrir les coulisses de ce centre de recherche et la vision de Lallemand : allier un savoir-faire centenaire en fermentation à des ambitions fortes dans la santé animale & humaine, l’agriculture ou les biocarburants. D’autres ont souligné combien cette entreprise illustre parfaitement la mission de PURPAN Alumni : connecter les étudiants et diplômés à des acteurs stratégiques qui façonnent l’avenir des filières agro-biotech.

A la suite de cette visite, les participants ont été invités à partager un moment convivial lors d'un afterwork à la Brasserie Hectare, établissement tenu par Maxime LÉVÊQUE (96e), Thomas LÉVÊQUE (99e) et Étienne BRAUX (96e) 🍻